O Extrato de Soja é um alimento obtido através moagem dos grãos de soja. É um produto bastante utilizado na substituição do leite de origem animal.
Além do alto valor proteico, oferece muitos benefícios à saúde de uma forma geral, como redução dos níveis do colesterol ruim, o LDL, manutenção da saúde óssea e também melhora do trânsito intestinal, graças à presença de fibras no alimento.
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